Kiełbasa biała luz LMW
kiełbasa wieprzowa średnio rozdrobniona, parzona
osłonka wieprzowa jadalna
Składniki: mięso wieprzowe, sól, przyprawy, substancja konserwująca: azotyn sodu, szczypiorek, czosnek, gorczyca, maltodekstryna, wzmacniacz smaku E621, ekstrakt drożdżowy, mleko, substancja przeciwzbrylająca E551, stabilizator E451, substancja zagęszczająca E407a, askorbinian potasu.
100g produktu wyprodukowano z 76g mięsa wieprzowego
| Wartość odżywcza | |
| Wartość energetyczna na 100g produktu | 198kcal/828kJ |
| Białko | 18,9g |
| Tłuszcz | 19,4g |
| Sól | 1,8g |
Kiełbasa wieprzowa średnio rozdrobniona, parzona
Technologia
Mięso wieprzowe peklowane na sucho, rozdrabniane, mieszane z przyprawami i dodatkami funkcjonalnymi. Nadziewane w jelita wieprzowe. Kiełbasa parzona, studzona.
Charakterystyka wyrobu
Batony o przekroju i długości uzależnionej od osłonki. Składniki na przekroju równomiernie rozmieszczone, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki tłuszczu. Konsystencja plastra ścisła, mało soczysta, dobrze związana z osłonką i ściśle przylegająca. Barwa mięsa na przekroju od biało-szarej do ciemno szarej.
Smak i zapach typowy dla kiełbas wieprzowych, przyprawy wyczuwalne, bez obcych zapachów.
Na 1 kg wyrobu zużyto 76 kg mięsa wieprzowego.
Należy spożyć do: 12 dni od daty produkcji.
Przechowywać w temperaturze 2-8oC.
Producent: Lubelska Wytwórnia Wędlin sp. z o.o. Turka, ul Bukowa 2, 20-258 Lublin
WNI 06127205